La harina de coco es el resultando de la presión en frio del aceite de cocos frescos. Es natural, sin azúcar, no blanqueada y no azufrada. Harina de coco sin glúten , contiene todos los ingredientes naturales del coco ; es decir proteína vegetal de alta calidad, carbohidratos, minerales y fibra (38%)

Análisis nutricional: 100g de harina de coco contiene : Energía: 1850 kj / 442kcal

Proteína: 18 g Hidratos de carbono  16,5 g - Residual contenido en materia grasa: 15,8 %

Fibra insoluble: 37 %  - Fibra soluble: 1,2 %  - Contenido de agua residual del 5,7%

Sales minerales: 5,1 % de las cuales: Sodio 58 mg /100 g -  Potasio 1780 mg / 100g

Uso: Debido a su alto contenido de fibra natural, la harina de coco es un suplemento dietético ideal para el control natural del intestino Se agrega una cucharadita colmada de harina de coco a las comidas para abastecer las necesidades intestinales diarias de fibra.

Añada una cucharadita de harina de coco al muesli, yogur, postres ó comidas caliente (sopas, salsas). También se usa para el enriquecimiento del pan y productos horneados de todo tipo, Sustituya hasta 15% de la harina convencional por harina de coco para enriquecimiento de la masa con fibra.

Como la harina de coco tiene una dulzura natural, la cantidad de azúcar puede ser reducida.

Contenido en fibra de varias harinas :

Harina de coco ………………………   38 %

Salvado de trigo ……………………   25 %

Salvado de avena ………………….  15 %

Harina de centeno …………………  13 %

Harina de soja ………………………    12%

En colaboración con agricultores comprometidos en Sri Lanka, apoyamos éste coco-proyecto . Más de 250 agricultores orgánicos y sus familias participan en el proyecto de agricultura ecológica sostenible de sus plantaciones de coco.