Molde para bombones en forma Moda / Fashion

RT/10-017

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Molde de silicona  platino de alta calidad para realizar 14 bombones

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3,00 €

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Molde de silicona  platino de alta calidad para realizar 14 bombones

-          6 en forma de bolso de 8 gramos cada uno.

-          4 en forma de abanico de 7 gramos cada uno.

-          4 en forma de zapato de 5 gramos cada uno

 

Elaboración de los bombones

-          Fundir el chocolate al baño María (se puede hacer en microondas, pero hay que remover cada 20-30 segundos para evitar que se queme). Fundir 80 - 100 gramos de chocolate al baño María (chocolate negro, con leche ó blanco. Tipo Valor, Lindt , etc.)

El chocolate negro no debe fundirse a más de 50 ºC y el blanco a no más de 35ºC si no se quema.

Cuando esté derretido y caliente retirar ,  añadir otros  80 - 90 gramos revolviendo hasta que quede todo integrado.

-          Rellenar cada hueco casi en su totalidad y volver a rociar hasta rellenar totalmente (así evitamos formación de burbujas), puede hacerse con una cuchara.

-          Con una espátula de pastelero pasamos por toda la superficie del molde para arrastrar el chocolate sobrante y así dejar la base del bombón lisa.

-          Introducirlo en el frigorífico hasta que el chocolate se endurezca. (20 a 30 minutos)

-          Desmoldar y guardar en un recipiente tapado para evitar que el chocolate adquiera cualquier olor de alimento que esté en el frigorífico.

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